Blanc de blancs
Brut - Grand Cru
Ce 100 % chardonnay tient son caractère fruité de notre terroir. Avec ce champagne léger, vif et élégant, on servira volontiers une assiette de fruits de mer ou un fromage type mont d’or.
Indices techniques :
- Alcool (% vol) : 12.0 - 12.5
- Sucre (g /1) : 8 à 10
- Acidité (g H2SO4 /1) : 4.2 - 5.5
Dégustation :
La robe est d'un très bel or pâle très lumineux. La mousse, fine et blanche, forme un cordon délicat. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux d'une grande élégance type aubépine, tilleul, essences fruitières. Rapidement des flaveurs de fruits blancs mais aussi citronnées prennent le relais donnant un bouquet à la fois frais et complexe, un nez exprimant parfaitement le cépage. Surprenante de vivacité, la bouche nous fait découvrir sa minéralité. Ensuite cette cuvée nous présente un équilibre remarquable entre la finesse des sensations gustatives florales et la complexité apportée par les notes de fruits exotiques et les agrumes. Le dosage apporte en fin de bouche une agréable sensation de douceur.
Un champagne de séduction tout en nuance.